長野市 店舗リフォーム S様

店舗リフォーム概要

住所

長野県長野市駅前

工期

30日間

工事費用

300万円

店舗リフォーム内容

以前からお客さまでもあるオーナー様からのご紹介です。飲食店の出店の為のリフォーム工事になります。空いていたテナントは以前までは事務所の様な感じでしたので、給排水や電気、空調設備など全ての工事をしました。


店舗リフォームされたS様との出会い

S様とは直接面識はありませんでしたが、たまたま以前ホームページよりお問い合わせいただき、ほかのリフォームをさせていただいたテナントビルのオーナー様から、『空いているテナントに飲食店を出店したい方がいらっしゃって、一度会って話を聞いてもらえないか』 とS様を紹介していただいたのがきっかけです。

仲介の不動産さん経由で、他社さんが見積もりをしていたのですが予算が全然合わないから、もう一度計画をして見積もりをすることにし、こちらからご提案させていただいてご注文をいただきました。仲のよいご姉妹のオーナーさんです。

S様のリフォームについてのお悩み

飲食店の出店は初めてでしたので、全てにおいて分からない事だらけでした。店のイメージだけは出来ていたのですが、厨房のレイアウトやホールの配置など試行錯誤をしながら決めていきました。先ずは予算的なものもあり、用意できるものは自分たちで用意して施工の方をお願いすることにしました。

『光洋リフォーム』からのご提案

一番初めにお会いした時に、店のイメージや予算をお聞きし予算を削れるものは削って、打ち合わせをしながらの着工となりました。業務用の厨房器具は単価が高いため、オーナーさんに手配にしてもらったり出来るだけコストを下げ、協力をしながらの工事となりました。


店舗リフォーム施工前

元々はビジネスホテルのロビーだったので、給排水設備がどの様になっているか先ずは調査をします。 2階から上は、ビジネスホテルをリノベーションしてマンション形式になっています。古い建物で給排水が心配です。 調査を行っていくと、電気設備や給排水設備等複雑になっており、テナント部分と共有部分で別ける必要がありました。


店舗リフォーム施工中

先ずはサービスカウンターの造作を始めます。イメージはアジアンテイストです。 いざ、間仕切りをしていくと既存のパーテーションが有り、カウンターの後ろが狭く感じます。オーナーと話をして、検討してみます。 カウンターの下地が出来上がり、カウンター内の厨房器具の位置出しをして、配管をしていきます。
客席のカウンターテーブルを造作します。何となく形になってきて、オーナーさんも度々見に来ています。 サービスカウンターが出来上がり、間仕切りのボードを張っていきます。相談をして、後ろのパーテーションは撤去します。 床下のピットに潜り、設備業者の職人が寝転びながら既存の配管から切り替えをしています。
厨房なる場所ですが、厨房器具の墨出しをして床にコア抜きしながら、床下で配管を接続していきます。 サービスカウンターの配管も、全て地下のピットに潜りながらの配管工事になります。 店内の造作が終わり、店の形になってきました。後は仕上げの段階です。
電気工事も点検口から古い配線を調べながらの作業になります。 内装工事の様子です。床のクッションフロアを張っていきます。少しずつ飲食店の雰囲気になってきました。 カウンターは少し濃い茶色で染色します。羽目板もパイン材ですので、木目が綺麗に出ます。
サービスカウンターも仕上がりました。内装は飲食店ですのでシンプルに白系統で清潔感があるように仕上げます。 狭い厨房ですが衛生面を考えて、3槽シンクを設置し、下にはグリストラップを設置してあります。  サービスカウンター内にも製氷機や、シンク等を設置していきます。保健所の指導でこちらにもグリストラップを設置します。
カウンター内の厨房機器が並びました。コールドテーブルや製氷機などで下は配管だらけです。
電気工事ですが、今回はテナント部分だけ配線を別けなければいけません。古い建物の為、配線が複雑です。 最後に天井吊り型のエアコンを設置します。外は生憎の雨になってしまい、夜間作業です。


店舗リフォーム施工後

カウンターの椅子も並び、後はオープンを待つだけになりました。メニューもほぼ決まったようです。 テーブルや椅子はオーナーさんがインターネットで購入したものです。コスト削減です。 長野駅のメトロポリタンホテルから、50m程行った場所にあります。オープンしたらご飯食べに行きます。


店舗リフォームされたお客様の声

飲食店の出店を考えて、不動産屋を何度も回っていました。テナントの立地や家賃など考え、現在のテナントで契約をすることになりました。場所は決まったのですが、施工業者などはアテもありませんでした。ビルのオーナーさんからの紹介で、光洋リフォームさんを紹介されました。それがきっかけで工事をお願いすることになったのですが、予算も決まっており工夫をしながら開店準備を始めました。
店のイメージは写真や口頭で伝え、工事を勧めてもらったのですが自分たちがイメージしたお店になりました。
実際にオープンするまでに準備等で疲れてしまいましたが、楽しみながらお店をやっていきたいと思います。


光洋リフォーム担当者からのメッセージ

オーナーさんはご姉妹です。何とかオープンに間に合わせることが出来ました。仲の良いご姉妹で、話をしていても楽しい方でした。店の名前は「Lunch box」お昼の時間帯をメインで営業をされています。
飲食店の場合は、工事費の他に備品や厨房器具のウェートが高いので、オーナーさんと相談し出来るだけ予算をおさえながら引渡しすることが出来ました。話もしやすい方でしたので、私も遠慮せずに話をさせていただきました。
オープン後にお昼を食べに行ったのですが、家庭料理の様な味で美味しかったです。また、お昼を食べにお邪魔したいと思います。


光洋 長野市